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食品廠凈化車間解決方案★無錫易純首席工程師親述

來源：食品廠凈化車間　日期：2017/4/10 21:40:16　人氣：98返回

各位業(yè)界大佬們

、朋友們、同僚們大家下午好

！

我是來自無錫易純凈化設(shè)備有限公司的徐工，在這春暖花開的季節(jié)

，很高興坐在這溫馨會堂與大家共同探討《食品廠凈化車間合理解決方案》

。

曾經(jīng)有很多凈化工程師問我類似的問題，他們說：面對不同食品生產(chǎn)企業(yè)

，如：鹽業(yè)

、烘焙食品

、飲料乳液、罐頭

、海鮮

、調(diào)味品等在不同地區(qū)、不同廠房車間構(gòu)造

、不同環(huán)境下生產(chǎn)，我們?nèi)绾文芙o客戶一個合理的解決方案呢

？有時候我們設(shè)計幾個方案

，但始終被駁回，如法達到客戶滿意度

，在這里我想給大家分享的是在合理設(shè)計圖紙之前首先要清楚了解食品廠凈化車間以下幾個最重要的問題，面對現(xiàn)場不同問題才能合理設(shè)計車間作業(yè)流程：

、食品凈化廠房建筑要求：

1-1

、廠房的各項建筑物應堅固耐用

、易于維修

、易于清潔

，并有能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染（如有害動物的侵入

、棲息

、繁殖等）的結(jié)構(gòu)。

1-2

、為防止交叉污染，應分別設(shè)置人員通道及物料運輸通道

，各通道應裝有空氣幕（即風幕）或雙向彈簧門及電子滅蠅（蚊）器等防蟲設(shè)施

。

1-3、須將通向外界的管路

、門窗和通風道四周的空隙完全充填，所有窗戶

、通風口和風機開口均應裝上防護網(wǎng)

。

1-3、生產(chǎn)廠房的高度應能滿足工藝

、衛(wèi)生要求，以及設(shè)備安裝

、維護

、保養(yǎng)的需要。

、食品凈化車間地面與排水：

2-1

、地面應使用無毒

、不滲水

、不吸水、防滑

、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌（如耐酸磚

、水磨石、混凝土等）

，地面應有適當坡度（以1.0~1.5％為宜）。

3、食品凈化廠房屋頂與天花板

3-1

、屋頂和天花板應選用不吸水

、表面光潔、無毒

、防霉、耐腐蝕

、易清潔的淺色材料覆涂或裝修

，在結(jié)構(gòu)上能起到減少結(jié)露滴水的效果。

3-2

、食品及食品接觸面暴露的上方不應設(shè)有蒸氣、水

、電氣等輔助管道

，以防止灰塵或冷凝水等落入。

、食品凈化車間墻壁與門窗

4-1

、生產(chǎn)車間的墻壁應采用無毒

、不吸水

、不滲水、防霉

、平滑

、易清洗的淺色材料構(gòu)筑

，用此材料裝修高度應直至屋頂

。

4-2、所有門窗結(jié)構(gòu)應采用防銹

、防潮、易清洗的密封框架

。

5、食品凈化廠房采光

、照明設(shè)施

5-1

、車間應有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合照度不應低于300lx

，配料及灌裝車間不應低于800lx

。

6、食品凈化車間空氣處理凈化設(shè)施

6-1

、車間必須安裝有效的通風設(shè)備

，其空氣流向應從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，采用機械通風時

，換氣量應大于3次／小時

。

6-2

、潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間

，濕度以控制在50％以下為宜。

6-3

、潔凈車間入口處應分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施

。

以上則是我今天下午利用短暫30分鐘給大家分享幾個重要食品廠凈化車間構(gòu)造設(shè)施要求及解決方案

，當然還有很多細節(jié)我沒有講述具體

，由于時間關(guān)系我只介紹食品廠凈化車間大綱要求，希望能給大家?guī)韱l(fā)或參考

，謝謝大家

！

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潔凈車間工程的組成材料

潔凈車間潔凈區(qū)凈化設(shè)備裝置的處理

？

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